szombat, március 30, 2013

Mohával töltött tojás a húsvéti menü...

... avagy gyors és olcsó dekoráció az idei húsvétra.

Március végén rendszerint térdig járunk a virágzó primulákban, árvácskákban, aranyvesszőben, nárciszokban, jácintokban és más hagymásokban. De idén nem kedvezett az időjárás a virágoknak sem. Így aki egy kis természetet szeretne lopni húsvétra a lakásba, vagy mélyen a pénztárcájába nyúl, vagy keres egy low cost megoldást.
Tavaly is a gyorsaság és alacsony költségvetés volt a cél, így apró tojásvázákkal díszítettem egy aranyvessző csokrot. Hasonlóan, mint Wein Krisztina idei húsvéti blogbejegyzésében.
Idén sem szerettem volna túl sokat költeni erre a projektre. Főleg, hogy a kert tele van hagymásokkal, csak szegények visszahúzódtak a hó elöl. Kb. 30 perc alatt készítettem el 4 kis díszt: 2 tojástartó, 2 tojás, némi moha, nyírfaág, kövirózsa és pár szem gyöngy segítségével. A többi már csak tálalás kérdése.


Ha szeretnétek Ti is hasonlót, még elkészültök vele az ünnepi asztalra. Biztos akad egy mohás kerítés a közel a lakásotokhoz, ez az esős idő kifejezetten kedvez nekik. Kiskanállal szedjetek egy edénybe mohát földdel, majd töltsétek bele a választott dekorációs edénybe. Ez lehet akár egy fél tojáshéj muffin kapszliban, tojástartó, miniváza, pálinkáspohár... A kövirózsát, békát szárral szedjétek, így ha vizet kapnak, meg is gyökeresedhetnek, mint az enyémek. Száraz szobában a tárolóedény nagyságától függően 2-3 naponta meg kell locsolni őket. Egy-egy hosszabb, vékony nyírfaágból kis koszorút fontam pár perc alatt, akkorát, hogy szoruljon az edényre.












csütörtök, március 28, 2013

Romantikus koszorúalap házilag

Hiszem, hogy mindent lehet használni valamire, csak ki kell várni az idejét. Ez lehet napok, de lehet évek kérdése is. Jelen bejegyzés tárgyának csak napok kérdése volt, hogy megszülessen.
Albérletünk házigazdái megmetszették a csemegeszőlőjüket, aminek folyományaként a tűzrakóhely megközelíthetetlenné vált a hatalmas venyigehalomtól.
Pár pillanat műve volt csak, hogy belássam, nemcsak szalonnasütéshez parázsnak, de koszorúalapnak is kiváló. Rusztikus, a megszáradt kacsoktól kissé ágas-bogas, utánozhatatlan hangulatú koszorúk lettek belőle.


Ha valaki szeretné utánozni:
a kisebbekhez kb. 4-5 db 1-1,5 méteres vékonyabb venyige kellett, míg a nagyobbakhoz 8-10 db 1,5 - 2 méteres. Minél gyorsabban kerül feldolgozásra, annál jobb, mert nem szárad ki, rugalmasabb. Hogy ne tegyétek tönkre a kezeteket a hajlítgatással, érdemes az asztal szélén a tenyérrel megnyomkodni a vesszőket hajlítás és összefűzés előtt, óvatosan, hogy ne törjenek. Kb. 20 perc alatt lazán elkészül egy koszorú. Pár nap alatt összeszárad, és már lehet is vele dolgozni. Akár le is fújhatod lakkal, vagy színes festékkel.
Lehet több apró koszorú, egybefűzve; vagy nagyobbak az ajtóra; ajándék kopogtató bármilyen évszakra; asztalra a közelgő húsvét alkalmából egy tálra téve romantikus kosárka tele virágokkal és tojásokkal... 
És hogy nekem mik a terveim? Még nem tudom pontosan, de lassan körvonalazódik. Addig is íme, néhány kedvcsináló Nektek:
Forrás
Forrás
Forrás

Forrás

Forrás
Forrás

kedd, március 05, 2013

Kis kényeztetés uzsonnára: mini kakaós csigák

Egyik februári napon nem volt itthon kenyér már az uzsonnához, az ablakon kinézve a mínuszok és hó, illetve a két törpe felöltöztetése a boltba menetelhez elijesztett a vásárlás gondolatától is. Így gondoltam, egyszerűbb, ha sütök egy kalácsot. A fonott kalácshoz képest egy kicsit nagyobb mennyiségű tésztát sikerült bedagasztanom, így a kalácson kívül néhány mini kakaós csiga is készült. Ideális a babakezek és szájak méretéhez!

ennyi maradt az első kóstolás után
Ha valaki elszánná magát, hogy hasonlóval kényeztesse magát és a családot, idepötyögöm a receptet:

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő (fél sárga tégla)
  • langyos tej (1 dl az élesztő megfuttatásához + kb. 1,5 -2 dl a dagasztáshoz)
  • 1 tojás
  • 5 dkg kristály cukor, vaníliás cukor  tetszés szerint
  • csipet só
  • 4-5 dkg vaj olvasztva és kihűtve

Első lépésként az élesztőt megfuttatom. Ez nálam úgy történik, hogy a tejet jól felmelegítem, beleolvasztok 1 kocka- vagy 1 teáskanálnyi cukrot, majd belemaszatolom az élesztőt. Azaz az edény alján kézzel elkenegetem, hogy homogén legyen a meleg cukros tejben.
Amíg az élesztős tej növekedik, előkészítem a többit:
- felolvasztom a vajat a mikróban, 300 W-on kb. 1,5 perc), majd hagyom kihűlni.
- a kelesztő tálamba kimérem a lisztet
- a tojást felverem, kb. 1/5-ét félreteszem egy tálkába, majd ezzel kenem meg a kalácsot sütés előtt, míg a többit a liszthez öntöm
- beleöntöm a lisztbe az élesztős tejet
- ugyanebbe az edénybe beleöntök 1,5 dl tejet, a cukrokat, sót, és meglangyítom, mialatt a cukor elolvad benne, és jobban el lehet majd dolgozni a lisztben
- hozzákeverem ezt is a liszthez, és jól összedolgozom
- ha kész, gyúrom hozzá az olvasztott vajat, eldolgozom és meleg helyre teszem kelni

Ha jól megkelt a tészta, lehet kreatívkodni:
én 4 gombócot készítettem: 3 kellett a fonott kalácshoz, a negyedikből lettek a csigák.

Fonott kalács:
Ezen nem igazán van mit részletezni, hiszen majd minden csajnak volt hosszú haja az oviban, vagy hosszú hajú babája, amin lehetett gyakorolni a hármas fonást. A kalácsot sütés előtt még kelesztem, majd megkenem tojással, és mehet a sütőbe.
A fonatokat be is lehet tölteni, akár különböző töltelékekkel, és úgy fonni össze. Nemcsak az íze, de a látvány sem utolsó.

Csigák:
a tésztát kinyújtottam téglalap alakúra, megkentem olvasztott vajjal, majd megszórtam cukros kakaóporral. Feltekertem, ujjnyi széles szeletekre vágtam, elfektettem a tepsiben, és megkentem olvasztott vajjal. Ilyenkor még keleszteni kell őket, így a bemelegített sütő kinyitott ajtajára fektettem a tepsit. Lustaság fél egészség (meg plusz néhány kiló). Kb. 10-15 perc múlva  mehet a sütőbe.
A csigákat meg lehet még tölteni mákkrémmel, túróval, apróra vágott és beáztatott aszalt gyümölcsökkel, szilvalekvárral. Határ a fantáziád.

Kelesztés előtt a mini csigák

Sütés: 
alsó-felsőn sütöttem, kb. 180 C-on. Nagyon rossz a beosztás (túltolták a dizájnt) a sütő gombjain, így a hőfokokkal mindig bizonytalan vagyok, bocs mindenkinek!


vasárnap, március 03, 2013

Pisztráng és túrógombóc Tihanyból

(Nemcsak) halrajongók figyelem! Újabb pont került fel kicsiny országunk még kisebb gasztronómiai térképére. A tihanyi Ferenc Pince Csárda téli zárva tartása alatt sem tétlenkedik. Második éve kényeztetik a környékbelieket házias ízeikkel, füstölt készítményeikkel.
A tavalyi év zaklatottsága után idén végre állandó elárusítóhelyen, csütörtöktől szombatig találhatóak meg a balatonfüredi vásárcsarnokban.
Minket a füstölt pisztránggal és busával fogtak meg, de íme egy rövid, korántsem teljes felsorolás kínálatukból: halászlé, kocsonya, füstölt kolbászok, mangalica termékek, pulykaszalámi, tepertők, füstölt libamell, májpástétom, főtt, fűszeres császárszalonna, zöldségkrémek.


A fenti képen füstölt pisztráng, szarvas szalámi, libatepertő és májpástétom látszik. A szarvas szalámi nekem újdonság volt, de a kóstoló óta ajánlom mindenkinek. A a lassan kétéves Levi fiam egyszerűen imádta!

Ha pedig még mélyebb bugyraiba szeretnétek merülni a Ferenc Pince kulináris titkainak, ajánlom éttermükben a mandulás fogast és utána egy túrógombócot. A fogas emblematikus balatoni fogás, ezt nem kell ragoznom, itt mindig megbízhatóan finomra sikerül. De a túrógombóc ... itt Világklasszis! Nagy "V"-vel, mert nagy, rezgő belsejű, lágy, ízes ... egyszerűen isteni!
Ehhez már csak csokireszelék a habon a kilátás a teraszról:

Forrás
Sajnos muszáj weboldal szerkesztéssel (is) foglalkozó, még 2gyerekes kismamaként sem nyugvó munkamániás lelkemnek megjegyeznie egy pár szót a csárda weboldaláról is. Aki utálja ezeket a kirohanásaimat, az most klikkeljen egy másik bejegyzésre.
Sajnálatos, hogy a fenti, korántsem kis hírről a csárda weboldala hallgat. Pedig érdemes lenne feltüntetni a kínálatot, füredi elérhetőséget és az állandó nyitva tartást, az egyéb aktuális vásározásokat is. Mindezt csodaszép, profi ételfotókkal, "hogyan készült" fázisfotókkal, az alapanyagok származási helyeivel.
Ha már a csárda családias voltát is szeretnék hangsúlyozni a tulajdonosok, egy közös családi fotó még hitelesebbé tenné.