Születésnapra, karácsonyra: újabb DIY ajándékok a konyhából

Szintén egy gyors, egyszerű és olcsó ötlet, mely saját készítésű ajándékként is megállja helyét.

Jól esik télen a gyógyfüvekből készült tea, főleg ha a saját kertünkből szedtük. De a kakukkfüvet, oregánót pizzához, tésztára való szószokhoz, húsok pácolásához szárítva is használhatjuk. Ha mellékelsz hozzá néhány receptet, tuti a siker.
Nemcsak gyógyfüvek, de bogyók, szárított virág, levendula, rózsaszirom is kerülhet bele.

Ha több üveget is készítesz, ilyen mutatós összképet is lehet teremteni vele.

A régies üvegek a devecseri lomispiacról származnak, némi csomagolópapírral és szalaggal dekorálva. A kiszabott papírlapot széleinél és sarkainál félbehajtottam, majd a közepére helyezett üvegre hajtogattam a cikkelyeket. Aztán átkötöttem. Lehet játszani a papír színével és fonákjával, vagy két, kontrasztos papírt is használni.

De nem mindenki szereti ilyen egyszerűen illetve nem minden tartalomhoz áll jól ez a stílus.
Például a júniusi eperlekvárok más külsőt kaptak: kicsiny üvegek, a kevésbé dekoratív tetőkre textilborítás került, majd vékony spárga és címkék. A kötözős papírcímkékre kezdek mostanában rákattanni, ezeket nem kell utána vakargatni az üvegről. Egy szép címke elegendő, hogy egy fénymásoldában sok-sok címkét csináltassunk belőle egy lapra.

Az utolsó epres héten, június végén elmentünk barátnémmal a Debreceni Nagybani piacra, és vettünk pár rekesz mézédes epret. A túlérettsége miatt kissé hosszadalmasra nyúlt tisztítási-előkészítési folyamat után egy rövidke főzés és egy zacskó 3:1-hez zselésítő, minimális cukor (kb. 15 dkg nádcukor gyümölcskilónként) és citromsav (2 ek.) segítségével fantasztikus dzsem lett belőle. Egy-egy adagot vaníliával és más finomságokkal is ízesítettem. Ez utóbbiakat - kissé előre gondolkodva - karácsonyi ajándéknak is szánom. Sajnos egy kicsit vesztett a friss pirosságából az eltelt 2 hónapban a citromsav ellenére is, de az íze, az megmaradt. Ritkán büszkélkedem ilyenekkel, de több tesztelő is egy ültő helyében megette az üvegnyi ajándék dzsemet, így van hivatkozási alapom.

Ha epret nem is, de lehet még paprikakrémet, lecsót, padlizsánkrémet, fűszeres paradicsomos szószokat készíteni, de akad még körte, szilva, alma is a lekvár- és csatni-mániásoknak. Kis csalással fagyasztott gyümölcsökből is kitűnő dzsemeket lehet készíteni, nem kötelező nagy adagokban gondolkodni.

Jó kreatívkodást!

Feketeribizli lekvárban az egészség

Augusztusban nem volt nagyon időm a lekvár- és befőtt eltevések közepette bejegyezgetni az eseményeket. Pláne, hogy a szabadidőm egy részét a növekvő pocaklakó kötelező orvosi koreográfiája vette el. Igen, jön Baba 2.0, amivel Manóka lassan Nagyfiú státuszba kerül. Eddig úgy néz ki, hogy egészséges és kisfiú ő is, így szerencsére a ruhavásárlással nem kell sokat vacakolni. Elég lesz begyűjteni a kölcsönadott zsákokat.
Így most pótolgatom a recepteket, az Őszibarackos után érkezik a Feketeribizli.

Szerencsém volt, mert nemcsak hogy ingyen kaptuk, de már leszemezve a ribizlit. Így egy jó mosás és átpucolás után egy óra alatt konyhakész volt. Utólag is hála Gabinak, Párom kollégájának a feleségének segítségért! Gabojszánál azt olvastam, hogy a magját és a héját érdemes benne hagyni, mert a benne elrejtett sok jó úgy hat igazán. Így a lustaságom rögtön kapott egy igazolt aláírást. Már csak egy kis cukor, citromlé, Dr5ker Dzsemfix extra 2:1 és hajrá!

4 üveghez elegendő volt:
kb. 1,3 kg pucolt ribizli
50-55 dkg cukor
1/2 citrom leve
4 db 350-370 ml-es üveg kupakkal vagy celofán

A megpucolt gyümölcsöt feltettem főni a dzsemfixnél ajánlott cukormennyiséggel. 5 perc lassú forralás után levettem a tűzről, kapott egy kis botmixeres simogatást, de csak úgy rusztikusan. Bele a citromlé, egy kis keverem-kavarom ("nem kell ész, én vagyok a gyógyszerész"), majd vissza, hogy a dunsztoláshoz megfelelő hőmérsékletét visszanyerje. Bele a kisterilizált üvegekbe, kupak vagy celofán, majd szivárgás-ellenőrzés fejre állítva és száraz dunszt. Aztán lehet csicsázni az üvegeket, mert az ember lánya hamar elfelejti, mi is van benne, hosszú a tél.
Mivel túl későn kaptam észbe, nem lett elég a kis üvegekhez való kupak. Így maradt a celofán. Attól sem kell megijedni, bár eleinte én is izgultam. Méretre vágom, duplán veszem egy üvegre, a kettő celofán réteg között bevizezem (konyharuhára fektetve a vizes kezemmel végigsimítok rajta), ráigazítom, jól kihúzom, majd két gumi rá. A dunsztban gyönyörűen kifeszül.

Egy üvegcse másnap délután bevégeztetett egy nagy adag palacsintában, így most megfontoltsággal kell majd bánnom a maradékkal.

Aki lemaradt az idei feketeribizli szezonról, de enne egy finom lekvárt, kóstolja meg a Lek-vár-lak Feketeribizlijét. Nemcsak nyertes lekvár, de finom is, nekem nagyon bejött!

Cseresznyés játékok 2: cseresznyés gombóc és csokoládés cseresznyelekvár

Kicsi családom nagy örömére tovább folytattam a hétvégén a cseresznye-őrületet. A szilvás gombócban cseresznyére cseréltük a szilvát:

Cseresznyés gombóc

készült pár üveg cseresznyebefőtt és éppen most folyik egy új recept, a csokoládés cseresznyelekvár készítése. De sajnos ezzel vége is a cseresznyeszezonnak a részünkről, mert mindkét fáról lefogyott a gyümölcs. Eddig tartott az első bejegyzés, amit pár nap szünet követett.
Érkezett ugyanis egy nagy zacskó meggy, az a finom nagy szemű, amitől kicsit megnőtt az itthoni tennivalók száma. Válogatás, mosogatás, csumázás és magozás után a nagyja magozott meggybefőttként végezte a kamrapolcon. A kicsit hibásak némi korrekció után a csokis cseresznyelekvárban végezték. Így a cseresznye aránya jelentősen csökkent, és csokoládés cseresznyés meggylekvárról beszélhetünk. Na azért nem ezt a nevet írtam fel a címkékre, nem leütésre fizetnek.

Íme a végeredmény:

Csokoládés-cseresznyés meggylekvár

cseresznyék és meggyek

Olyan kis szépek, szinte sajnálom majd felbontani őket! A bájos kis üvegeket a Sparban lőtte a párom, nagyon büszke vagyok rá! Jó befőzögetést mindenkinek!