Gyerekes családoknál húsvétkor is kihagyhatatlan: házi mézes

Ha jól végig gondolom, nálunk nemcsak ünnepekkor, de hétköznap is kihagyhatatlan a házi mézes. Tartósítószer, mesterséges anyag mentes, és bármikor uzsonnaként előkapható. Imádják a fiúk enni és ezekkel az egyszerűen kezelhető dekortollakkal díszíteni is. Kis gyöngyökkel kombinálva a festés nagyon hosszú időre leköti őket. Főleg a nagyobbat, akinek a sikerdarabja a síszemüveget viselő angyalka lett ("hogy olyan legyen, mint Apa síeléskor"). Míg a kisebb csak azért díszít, hogy területkijelölés elven az az ő darabja lesz, és így csak ő eheti meg.

Most anyuka is bevetette magát, íme ilyen kedves darabok születtek. Nekem a türkiz-sárga kombi tojás lett a kedvencem.
Sajnos a kép nem a legjobb fényviszonyok között készült, éjjel, csomagolás után, a reggeli elajándékozás előtt erre tellett.

Az első ránézésre furcsa alakú szíveket nem megrágta valami bogár vagy kevés volt az anyag, hanem a reggeli kávésbögre szélére készültek.

Ezt a receptet különösen kedvelem, mert kevesebb benne a méz, így nem ragad annyira, könnyebb vele gyurmázni a gyerekkezeknek és hamarabb be is puhul.

Mézes recept:
75 dkg liszt
25 dkg porcukor (átszitálva)
25 dkg virágméz
2 tojás
1 késhegynyi szódabikarbóna
20 dkg margarin
fűszerek tetszés szerint (én egy fél zacskó mézeskalács fűszerkeveréket teszek bele, az már kellemesen ízes, de nem zavaró a kicsiknek)
A mézet, ha nem kristályos, akkor meleg vízbe állítom egy negyed órára, így jól lehet vele dolgozni, de nem túlmeleg. Ha kristályos, akkor fel kell melegíteni, hogy folyékony legyen.
A száraz hozzávalókat összekeverem, majd belemorzsolom a margarint. Aztán mehet bele a tojás és a méz. Jól összegyúrom, majd mehet a hűtőbe egy éjszakára pihenni. Volt már olyan, hogy kora délután gyúrtam be, és az esti fürdetés után már hozzá is láttam, és így sem volt rosszabb az állaga, mint szokott. Két napot is kibír a hűtőben, ha nincs időtök mind megsütni egyszerre.

Tojásforma: ugyan több helyen lehet kapni, de nem volt időm beszerezni. Készítettem egy sablont kartonból kb. 5 perc alatt. Azt vágtam körbe késsel. Ha nincs otthon papírbolti kartonod, ne ess kétségbe, a becsomagoltan vásárolt férfiingek, ruhák vagy játékok kartonpapírjai is megteszik, tuti van egy a szelektívben.

Érdemes olyan darabokat is készíteni, ahol csináltok sütés előtt egy lyukat a kiszaggatott formában, így fell is lehet akasztani dísznek. Mivel a tészta kel egy kicsit, így nagyobb lyukat kell csinálni, mint gondolnád. Ha összenőtt a lyuk, akkor sincs gond: egy éles szike segíthet, lassú mozdulatokkal kicsit csiszoljátok-kapargassátok meg vele a lyuk szélénél a tésztát.

Jó kreatívkodást!

Születésnapra, karácsonyra: újabb DIY ajándékok a konyhából

Szintén egy gyors, egyszerű és olcsó ötlet, mely saját készítésű ajándékként is megállja helyét.

Jól esik télen a gyógyfüvekből készült tea, főleg ha a saját kertünkből szedtük. De a kakukkfüvet, oregánót pizzához, tésztára való szószokhoz, húsok pácolásához szárítva is használhatjuk. Ha mellékelsz hozzá néhány receptet, tuti a siker.
Nemcsak gyógyfüvek, de bogyók, szárított virág, levendula, rózsaszirom is kerülhet bele.

Ha több üveget is készítesz, ilyen mutatós összképet is lehet teremteni vele.

A régies üvegek a devecseri lomispiacról származnak, némi csomagolópapírral és szalaggal dekorálva. A kiszabott papírlapot széleinél és sarkainál félbehajtottam, majd a közepére helyezett üvegre hajtogattam a cikkelyeket. Aztán átkötöttem. Lehet játszani a papír színével és fonákjával, vagy két, kontrasztos papírt is használni.

De nem mindenki szereti ilyen egyszerűen illetve nem minden tartalomhoz áll jól ez a stílus.
Például a júniusi eperlekvárok más külsőt kaptak: kicsiny üvegek, a kevésbé dekoratív tetőkre textilborítás került, majd vékony spárga és címkék. A kötözős papírcímkékre kezdek mostanában rákattanni, ezeket nem kell utána vakargatni az üvegről. Egy szép címke elegendő, hogy egy fénymásoldában sok-sok címkét csináltassunk belőle egy lapra.

Az utolsó epres héten, június végén elmentünk barátnémmal a Debreceni Nagybani piacra, és vettünk pár rekesz mézédes epret. A túlérettsége miatt kissé hosszadalmasra nyúlt tisztítási-előkészítési folyamat után egy rövidke főzés és egy zacskó 3:1-hez zselésítő, minimális cukor (kb. 15 dkg nádcukor gyümölcskilónként) és citromsav (2 ek.) segítségével fantasztikus dzsem lett belőle. Egy-egy adagot vaníliával és más finomságokkal is ízesítettem. Ez utóbbiakat - kissé előre gondolkodva - karácsonyi ajándéknak is szánom. Sajnos egy kicsit vesztett a friss pirosságából az eltelt 2 hónapban a citromsav ellenére is, de az íze, az megmaradt. Ritkán büszkélkedem ilyenekkel, de több tesztelő is egy ültő helyében megette az üvegnyi ajándék dzsemet, így van hivatkozási alapom.

Ha epret nem is, de lehet még paprikakrémet, lecsót, padlizsánkrémet, fűszeres paradicsomos szószokat készíteni, de akad még körte, szilva, alma is a lekvár- és csatni-mániásoknak. Kis csalással fagyasztott gyümölcsökből is kitűnő dzsemeket lehet készíteni, nem kötelező nagy adagokban gondolkodni.

Jó kreatívkodást!

Nemcsak karácsonyra: DIY ajándék a konyhába

A legtöbb receptben szerepel a reszelt citrom héja, mint hozzávaló, de hangsúlyozottan biocitromból. Amit nem túl könnyű minden alkalommal a sütisütéshez beszerezni, és nem is olcsó. Így született az alábbi ötlet (ami igazából már nagymamáink korában bevett tartósítási eljárás volt, csak kicsit elfelejtettük): reszelt biocitrom héja cukorban tartósítva.

Maga az elkészítés végtelenül egyszerű: a jól megmosott és száraz citrom sárga héját minél kevesebb fehér rész belekerülésével lereszeljük, majd összekeverjük fehér vagy barna cukorral és sütőpapírral bélelt tálcára tesszük egy napra száradni.
Általam alkalmazott arány: 2 citrom héja - 10 dkg cukor. A neten körbenézve általában 1 citromhoz írnak 10 dkg cukrot, de én úgy éreztem, több citromot is elbírna.

A fehér cukrosat piskótákhoz, a barna cukrosat muffinokhoz, kuglófokhoz szántam. Érdemes egyszer kézzel összemorzsolni a száradás félidejében a cukros héjat, mert kicsit összeáll. Ha jól megszáradt, üvegekbe töltjük.
Ilyen esetekre jól jönnek az év közben elfogyasztott olajbogyók, bolti lekvárok szép üvegei. Már ha előrelátóan eltettünk belőlük párat.

Majd jön a díszítés: nemcsak az esztétika, de a szín és állag hosszabb megőrzése érdekében is megéri az üveget "becsomagolni".
Ezek az üvegek kávésüvegek voltak lánykorukban. Most nátronpapírral körbecsomagoltam őket, majd készítettem rájuk egy feliratot, melyet szaténszalaggal rögzítettem. Az egész művelet kb. 20 perc volt, de megérte.

Azóta, ha valaki észreveszi a polcon az üvegeket, rögtön kér egy szippantást belőle. Mennyei a tömény cukros citromillat, mintha egy piskóta felhőben lebegnél.

Új évi üdvözlet

"Nam baj Angyalka, én repedten is szeretem".
id. Fábry

A karácsonyi jókívánságokkal ugyan már elkéstem, de az új éviekkel még nem. Mentségemre szóljon, hogy a nagy rokoni és baráti áradatot és a karácsonyi ünnepkört nem is olyan egyszerű 36,5 hetes pocakkal lekezelni. Így lett ez egy utókarácsonyi-új évi bejegyzés.
A fenti mondattal vázoltam is lassan hagyományossá váló karácsonyi szokásaink(m)at és idei bejglisütésünk végkifejletét. Bejgli és zserbósütés közben Fábryt hallgatok, az Ó, Tannenbaum-ot, melyet ugyan lassan már kívülről fújok, de ez a hol finom szatirikus bájjal, hol fekete humorral ábrázolt nosztalgia segít a legjobban az elmélyülésben. Aki nem ismerné, ajánlom meghallgatásra, megkönnyíti a karácsonyi dili túlélését. Azt sajnos nem, hogy a bejgli ne repedjen meg, de ennek a lassan Nobel-díjra is érdemes kérdésnek a megválaszolását nemcsak nekem, de másnak sem sikerült még megtalálnia.

Pedig idén nem panaszkodhatom. December 22-e éjjelére az összes sütemény megsütve, az ajándékok nagyon személyessé téve becsomagolva és ami fő, kivitelezve és megvásárolva, a hűtőben, kamrában pedig tele polcok a három napos menü alapanyagaival. Tudtam, hogy hogyan is terítek, mibe öltözik a gyerek és én, ágyneműk és szobák a vendégeknek előkészítve. Egyedül a férjem sehol, két napi céges karácsonyi partyzások után lezárásképpen Tankcsapdán tombolt szülinapi ajándékként a barátaival hajnalig. Lehet, hogy ezért sikerült? :-)

És egy rövid képes körkép az idei adventről és karácsonyról. Néhány képpel majd találkoztok még a jövőben önálló bejegyzés formájában. Akad itt riszájkling adventi koszorú, ehető ajándék és személyessé tett csomagolás.

Egy kis dekoráció a teraszról ...

... a fürdőből ...

... és a nappaliból.

 

Ajándék személyessé téve ...

... és ehetően: mézes fenyőfa

Kívánunk kicsiny családunk nevében nagyon Boldog, Egészségben, Szerelemben és Szexben gazdag Új évet Mindenkinek, aki volt annyira vállalkozó kedvű, hogy bejegyzéseimből olvasott akár egy sort is. Köszönöm, hogy ennyien érdeklődtetek, és még inkább megköszönöm, ha a jövőben írásban is értékeltek. Virtuális pezsgős kocc!!